📌 طريقة عمل المندي (بلحم الضأن بالفرن)

اكتب وصفة المندي اليمني أو السعودي بلحم الضأن بطريقة الفرن (بدون حفرة). يشمل: المكونات: 2 كيلو لحم ضأن (خروف) مقطع قطع كبيرة, 4 أكواب أرز بسمتي, بهارات المندي (ملعقة صغيرة فلفل أسود، كمون، كزبرة جافة، كركم، هيل مطحون، لومي أسود مطحون، قرفة، زنجبيل)، زيت أو سمن، بصلة كبيرة مفرومة، ثوم، جزر مبشور، مرق لحم (مكعب أو طبيعي). الخطوات: 1) تتبيل اللحم بالبهارات والزيت وتركه ساعة على الأقل, 2) في قدر الضغط، ضعي اللحم والماء والبهارات وورق الغار واتركيه يغلي 45-60 دقيقة حتى ينضج, 3) صفي مرقة اللحم, 4) شوحي البصل والثوم والجزر في الزيت, 5) أضف الأرز المنقوع والمرقة (كوب ونصف مرقة لكل كوب أرز), 6) عندما ينضج الأرز، ضع اللحم فوق الأرز وغطي القدر واتركيه 10 دقائق (ليتشرب النكهة). نصائح: قدم المندي مع صلصة الطماطم الحارة وسلطة اللبن. تأكد من نكهة البهارات.