📌 طريقة عمل الأرز البخاري (دجاج ولحم) مثل المطاعم

اكتب وصفة طبخ الأرز البخاري الشهير بالدجاج أو اللحم. يشمل: المكونات (دجاجة كاملة أو 1.5 كيلو لحم غنم، 3 أكواب أرز بسمتي منقوع، بصلة كبيرة، جزر مبشور، طماطم، بهارات بخارية (ملعقة صغيرة فلفل أسود، كمون، كزبرة جافة، كركم، قرفة، هيل، قرنفل، ورق غار، لومي أسود)، زيت أو سمن، لوز وجوز مقلي للتزيين). الخطوات: 1) في قدر الضغط، شوي اللحم أو الدجاج بالزيت والبهارات، 2) أضف البصل والجزر والطماطم، 3) أضف الماء واتركه يغلي حتى ينضج اللحم (45-60 دقيقة)، 4) صفي المرقة، 5) في قدر منفصل، شوحي الأرز بملعقة زيت، ثم أضف المرقة (كوب ونصف لكل كوب أرز)، 6) اطه الأرز على نار هادئة حتى ينضج (20 دقيقة)، 7) قدم الأرز في طبق كبير، وضع اللحم فوقه، وزين بالمكسرات والزبيب. نصائح: لا تفتح القدر أثناء طبخ الأرز، استخدم مرق غني للحصول على نكهة لذيذة.