📌 طريقة عمل المخللات في المنزل (خيار، جزر، لفت، فلفل)

اكتب وصفة لعمل مخللات منزلية بخطوات بسيطة. يشمل: المكونات (خيار مخلل صغير، جزر مقشر ومقطع شرائح، لفت مقشر ومقطع، فلفل حار أو ألوان، ثوم، ورق عنب أو ورق غار). محلول التخليل (لتر ماء، 3 ملاعق كبيرة ملح خشن خالٍ من اليود، 1 ملعقة كبيرة سكر، كوب خل أبيض). الطريقة: 1) اغسل الخضار جيداً، 2) رتبها في برطمان زجاجي معقم مع الثوم وورق العنب، 3) اغلي الماء والملح والسكر حتى يذوبا، 4) ارفع من النار وأضف الخل، 5) صب المحلول الساخن على الخضار حتى تغمرها، 6) أغلق البرطمان بإحكام، 7) اتركه في مكان دافئ 3-5 أيام للتخمر، ثم انقله إلى الثلاجة. نصائح (لا تستخدم ملح اليود لأن يفسد المخلل، يمكن إضافة الشمندر لتلوين اللفت باللون الوردي).